Grünkohl

Chou vert avec de petites saucisses fumées

Le repas du chou vert est originaire de l'Allemagne du Nord. Il se compose de pommes de terre coupées en petits morceaux, d'oignons, de bouillon et bien sûr aussi de chou vert. En plus, il y a encore de petites saucisses coupées en morceaux, mais on peut les faire cuire aussi en entiers. (La saucisse crue est faite d'une viande hachée bien épicée -de porc ou parfois aussi de boeuf- qui se conserve grâce à la fumée ou au séchage.) En Allemagne, le chou vert se mange seulement en hiver parce que le véritable goût du chou vert ne se développe pas avant que le légume ne soit givré.

Green cabbage with "Mettwurst" sausage

The green cabbage dish comes from Northern Germany. It is made of chopped potatoes, onions, spices, stock and green cabbage. And on the top comes a sausage called "Mettwurst". This is a strongly flavoured German sausage made from raw minced pork, which is preserved by curing and smoking. The German people eat this dish only in wintertime, because it is tastier after the first cold.

Grünkohl mit Mettwürstchen

Das Grünkohlgericht kommt aus dem Norden Deutschlands. Besteht aus klein geschnittenen Kartoffeln, Zwiebel, Gewürzen, Brühe und natürlich auch aus Grünkohl. Dazu kommen als Bonus noch klein geschnittene Mettwürstchen, (Mettwurst ist eine Rohwurst aus kräftig gewürztem Hackfleisch vom Schwein, teilweise auch mit Rindfleisch gemischt, die meist durch Räuchern oder Trocknung haltbar gemacht wird.) die man aber auch als ganze Wurst mitkochen kann. Das Grünkohlgericht ist in Deutschland ein Winteressen, da der Grünkohl seinen Geschmack erst nach dem ersten Frost richtig entfaltet.



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