Liqueurs et eaux de vie

Palinka

La pálinka est une eau-de-vie traditionnelle produite en Hongrie. La palinka peut être faite à partir de différentes fruits ; de prunes, de pommes, de poires, d'abricots, de cerises ou de marc. Elle subit une double distillation. La « pálinka » est un facteur indispensable de l'hospitalité hongroise. Seuls les jus distillés à partir de 100% de fruits, sans ajout d'alcool rectifié ni d'arôme, titrant au moins 37,5% méritent la désignation « pàlinka ».

Palinka (Hungarian, Pálinka) is a traditional, double-distilled fruit brandy that is produced in Hungary. It is most often made from various kinds of fruit; the most common varieties are made from plums, pears, or apricots. It may also be made from apples, cherries, or pomace. Pálinka is a traditional part of Hungarian hospitality. The name pálinka can only be used for those products distilled from 100% fruit – that is, without added alcohol or artificial aromas – and with an alcohol content of at least 37.5%.




Unicum

L'Unicum est une liqueur hongroise amère à base de plantes médicinales, que l'on consomme en tant qu'apéritif ou digestif. Elle fut inventée par József Zwack. Si l'on en croit la légende, la boisson fut originellement présentée par József Zwack à l'empereur Joseph II d'Autriche, qui déclara « Das ist ein Unikum ! » (c'est une spécialité !). La liqueur est aujourd'hui produite selon une formule familiale secrète, qui comprend plus de quarante plantes et vieillit dans des tonneaux de chêne.

Unicum is a Hungarian herbal bitters, drunk as a digestif and aperitif. According to legend, the drink was initially presented by József Zwack to Kaiser Joseph II of Austria, who proclaimed "Das ist ein Unikum!" ("This is unique!"). The liqueur is today produced by Zwack according to a secret formula including more than 40 herbs and aged in oak casks.


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